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深圳厨具厂之确定厨房面积的估算方法

2015-9-7    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

深圳厨具厂之确定厨房面积的估算方法
餐厨比确定厨房面积的方法,是以餐厅面积大小与档次确定面积。对厨房最主要的要求,是保证供餐品种、数量与治理生产和卫生的环境条件,与厨房面积大小有间接的关系,在保证餐厅供应能力的前提下,所需要的厨房设备种类与数量,与厨房面积大小有直接的关系,面积小了,设备就放部下了,设备不足那就不能保证供餐。以所需要的厨房设备种类与数量确定厨房面积,与餐饮管理人员私聊方法相近,是最实用的方法。厨房所需要的设备所占用的面积及操作空间、通道、设备间隙、墙体等占用的面积和确定厨房面积,就是最合理的、最有效、最可靠的。一般情况下,中小餐饮大多少结构面积有限,即使是较大的厨房,各工作间面积、设备选用也需要根据世界需要,权衡主次,有所取舍。合理应用厨房设备面积估算法也可以保证餐厨比的要求。
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