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厨房设备主要包括哪些设备?

2019-6-4    来源:    作者:  阅读:次  【打印此页】

厨房设备主要包括哪些设备?

巧妇难为无米之炊,工欲善其事,必先利其器

为了提高厨房的质量带给客人的爽口的饭菜,除了厨师的技术,食材的选择,还不能缺少好的厨具设备进行加工制作,所以说厨房设备是餐饮行业的重要组成部分。

厨房设备针对不同的菜系采用的厨具略有不同。正规的厂商在设计时一般分为以下几个区域

1.  炉灶设备

炒炉是厨房的最基础的设备之一,是厨师常用的炉具,炉灶可分为:大炒炉,主要是针对需要旺火加工的菜系,多用于食堂,小炒炉可以烹饪佳肴小菜,出品好 ,小炒类菜肴可以通过小炒炉进行加工。

2.     蒸柜

在深圳沿海城市,蒸海鲜,蒸排骨,蒸鱼,蒸汤都会用到蒸柜,因为蒸菜可以保持菜肴的原汁原味,健康而美味。蒸柜设备分为燃气与电磁电热多种,均可按客户需求配置。

3.     操作设备

不锈钢操作台是餐饮厨房常见的设备,主要是卫生好清理

4.     加工设备

机械设备能提升厨师在厨房中的工作效率,我们常见的厨房加工设备有和面机,绞肉机,豆浆机,可通过采购这些产品给厨房工作带来省事,提高厨师的工作效率。


5.     清洗设备

洗菜,碗,碟等餐具,需要通过我们的清洗工作台设备进行,我们金旺厨具会在厨房配置相应的星盆台,可以实施分配多人同时进行清洗工作。

6.     消毒设备

卫生的重要来源是餐具,器皿的消毒。

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